BUMBU DAPUR

Ubi rambat, atau dikenal juga sebagai ubi jalar merambat, adalah jenis tanaman umbi-umbian yang berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Tanaman ini memiliki batang yang merambat atau menjalar di permukaan tanah. Ubi rambat memiliki umbi yang dapat dikonsumsi, dan biasanya memiliki warna oranye atau ungu. Umbi ini memiliki rasa manis dan sering digunakan dalam berbagai hidangan, baik yang manis maupun yang gurih. Ubi rambat kaya akan nutrisi dan serat, serta mengandung vitamin A, vitamin C, dan beberapa mineral seperti zat besi dan kalium. Selain itu, ubi rambat juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Ubi rambat dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, dipanggang, dijadikan kue, atau digunakan sebagai bahan dalam sup atau bubur. Selain itu, umbi ini juga bisa diolah menjadi keripik, tepung, atau makanan ringan lainnya. Di Indonesia, ubi rambat sering dijumpai dalam masakan tradisional, seperti dodol, kolak, atau disajikan sebagai makanan penutup. Selain itu

Sayur lodeh adalah masakan Indonesia yang terdiri dari sayuran yang direbus dalam kuah santan kental yang kaya rempah. Beberapa sayuran yang umum digunakan dalam lodeh adalah kacang panjang, labu siam, wortel, tahu, tempe, dan daun melinjo. Bumbu-bumbu yang biasa digunakan dalam lodeh antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam. Lodeh sering disajikan dengan nasi putih dan bisa menjadi hidangan utama atau lauk pendamping. Sayur lodeh semakin enak apabila ditambahkan sambal terasi dan lauk ikan asin. Tambahan sambal terasi dan lauk ikan asin dapat memberikan cita rasa yang lebih kaya dan lezat pada sayur lodeh. Sambal terasi adalah saus pedas yang terbuat dari cabai, terasi (udang kering yang diasap atau digarami), bawang merah, bawang putih, dan beberapa bahan lainnya yang dihaluskan. Terasi memberikan aroma khas dan rasa gurih pada sambal. Lauk ikan asin, seperti ikan teri atau ikan asin lainnya, memberikan rasa asin yang menggugah selera dan member

Tiwul adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang dihaluskan, lalu dipipihkan dan dikeringkan. Tiwul biasanya disajikan dengan kuah atau lauk pauk seperti sayur, ikan atau daging. Makanan ini biasa ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, namun juga dapat ditemukan di daerah lain di Indonesia. Tiwul memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya yang sedikit manis. Biasanya, tiwul dihidangkan sebagai makanan sehari-hari atau pada acara-acara tertentu seperti pernikahan atau upacara adat. Tiwul dapat dibedakan menjadi dua jenis, yaitu tiwul basah dan tiwul instan. Tiwul basah adalah tiwul yang masih dalam keadaan segar, setelah dihaluskan singkongnya, kemudian adonan tiwul dicetak dan direbus dalam air hingga matang. Tiwul basah memiliki tekstur yang kenyal dan biasanya disajikan dengan kuah gurih atau manis, atau sebagai campuran dalam berbagai hidangan tradisional. Sementara itu, tiwul instan adalah tiwul yang sudah diproses lebih lanjut sehingga lebih prakti

Garang asem adalah masakan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, Indonesia. Masakan ini terbuat dari ayam atau ikan yang dimasak dengan bumbu garang asem yang terdiri dari cabai, asam jawa, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Proses memasak garang asem melibatkan proses menggoreng ayam atau ikan hingga matang dan kemudian direbus bersama bumbu garang asem yang sudah dihaluskan. Masakan ini memiliki rasa pedas, asam, dan gurih yang khas. Garang asem sering disajikan sebagai lauk dalam hidangan nasi atau sebagai hidangan utama dalam acara-acara khusus seperti perayaan hari raya atau acara keluarga. Selain ayam atau ikan, garang asem juga dapat dibuat dengan menggunakan daging sapi, daging kambing, atau tahu dan tempe untuk versi vegetarian. Berikut adalah resep garang asem ayam yang dapat dicoba di rumah: Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian 6 buah cabai merah besar, iris tipis 10 buah cabai rawit, iris tipis 8 siung bawang putih, cincang halus

  Indonesia memiliki beragam kekayaan kuliner yang khas dari setiap daerahnya, salah satunya ikan mas naniura. Olahan ini sama halnya dengan ikan natinombur yang juga merupakan makanan khas batak toba. Naniura dalam bahasa sederhananya adalah ikan yang dimasak menggunakan asam jungga dan campuran bumbu lainnya yang sangat khas dari Sumatera Utara. Dengan kata lain, ikan naniura ini adalah ikan mentah tapi tenang guys, asam jungga yang digunakan memiliki rasa asam yang kuat sehingga bisa melunakkan daging ikan dalam tempo yang sesingkat-singkatnya. Berikut resep dan cara membuat ikan mas naniura. Bahan-bahan: - 2,5kg ikan mas ukuran besar - 3 buah asam jungga (boleh asam nipis 8ons) - 1/4 kg batang rias/batang kecombrang lalu rebus - 1/2 ons bawang batak (digoreng) - 1 ons bawang merah (digoreng) - 5 siung bawang putih (digoreng) - 1 ons kemiri (digoreng) - 3ruas jari jahe (digoreng) - 1/2 ons kunyit (mentah) - 3 ruas jari kencur - Cabe sesuai selesai (reb