Garang asem adalah masakan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, Indonesia. Masakan ini terbuat dari ayam atau ikan yang dimasak dengan bumbu garang asem yang terdiri dari cabai, asam jawa, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
Proses memasak garang asem melibatkan proses menggoreng ayam
atau ikan hingga matang dan kemudian direbus bersama bumbu garang asem yang
sudah dihaluskan. Masakan ini memiliki rasa pedas, asam, dan gurih yang khas.
Garang asem sering disajikan sebagai lauk dalam hidangan
nasi atau sebagai hidangan utama dalam acara-acara khusus seperti perayaan hari
raya atau acara keluarga. Selain ayam atau ikan, garang asem juga dapat dibuat
dengan menggunakan daging sapi, daging kambing, atau tahu dan tempe untuk versi
vegetarian.
Berikut adalah resep garang asem ayam yang dapat dicoba di
rumah:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
6 buah cabai merah besar, iris tipis
10 buah cabai rawit, iris tipis
8 siung bawang putih, cincang halus
8 siung bawang merah, cincang halus
2 cm kencur, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah asam jawa, ambil airnya
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, serut
1 liter air
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang
merah, cabai merah, cabai rawit, kencur, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, asam jawa, daun salam, gula merah, dan garam.
Aduk rata dan biarkan mendidih.
Kecilkan api dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap
ke dalam daging ayam selama sekitar 30-40 menit.
Tes rasa dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Angkat dan sajikan garang asem ayam dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar