Tongkol suwir adalah hidangan masakan Indonesia yang terbuat dari daging ikan tongkol yang dimasak dan diolah menjadi serat-serat kecil atau "suwir." Tongkol suwir biasanya disajikan dengan bumbu yang kaya rasa dan rempah-rempah, seperti bumbu kunir, bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun-daun aromatik seperti daun salam, daun jeruk, dan serai. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas, sesuai dengan preferensi rasa masyarakat Indonesia.
Tongkol suwir biasanya disajikan sebagai lauk pelengkap nasi putih. Ini adalah hidangan yang cukup populer di Indonesia, terutama di daerah pesisir dan pulau-pulau yang memiliki akses mudah ke ikan segar seperti tongkol. Selain itu, hidangan ini juga dapat ditemukan di berbagai warung makanan jalanan dan rumah makan di seluruh Indonesia.
Tongkol suwir adalah hidangan yang nikmat dan kaya rasa, dan menjadi salah satu alternatif bagi pecinta ikan dan hidangan laut di Indonesia.
Berikut adalah resep olahan tongkol suwir yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
300 gram daging tongkol segar atau beku
2 lembar daun jeruk, iris tipis
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah bawang merah, cincang halus
2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
1 buah tomat, potong dadu
2 lembar daun kunyit (opsional)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Air secukupnya
Cara membuat:
Rebus daging tongkol dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, suwir-suwir daging tongkol menjadi serat-serat kecil. Anda juga bisa menggunakan tangan atau garpu untuk menggosok-gosok daging tongkol hingga menjadi serat-serat kecil.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan daun kunyit (jika digunakan) hingga harum dan bawang berubah warna.
Masukkan tomat potong dadu dan tumis hingga tomat layu.
Tambahkan daging tongkol suwir ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
Tuangkan air secukupnya, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging tongkol dan kuah menyusut.
Cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
Sajikan tongkol suwir panas dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba resep tongkol suwir ini, semoga berhasil dan enak! Anda juga bisa menyesuaikan tingkat pedas dan rasa sesuai dengan selera Anda.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar